بسیاری از دوستداران قهوه بر روی دانه ها و اندازه آسیاب تمرکز می کنند، اما کیفیت آب به همان اندازه برای اسپرسوی عالی بسیار مهم است. آب بیش از 98 درصد از اسپرسوی شما را تشکیل می دهد و ترکیب آن هم بر طعم و هم بر سلامت دستگاه تأثیر زیادی می گذارد. محتوای مواد معدنی و سطح pH آب شما بر نحوه استخراج طعم از دانه های قهوه تأثیر می گذارد.

با توجه به کیفیت آب خود، می توانید طعم اسپرسوی خود را به میزان قابل توجهی بهبود بخشید و از دستگاه خود محافظت کنید. چه در آشپزخانه خود دم کنید و چه در کمپینگ، توجه به آب می تواند اسپرسوی شما را به سطح بالاتری برساند. در این مقاله با هم بهترین آب مناسب برای دستگاه اسپرسوساز را بررسی میکنیم.

آب مقطر

آب مقطر با جوشاندن آب و سپس خنک کردن بخار دوباره به آب ساخته می شود. این فرآیند تقریباً تمام ناخالصی ها و مواد معدنی را از آب حذف می کند.

استفاده از آب مقطر در دستگاه اسپرسوساز شما یک مزیت بزرگ دارد: از رسوب گیری جلوگیری می کند. فلس مواد گچی به جا مانده از آب با مواد معدنی در آن است. این می تواند دستگاه شما را مسدود کند و در طول زمان عملکرد آن را کاهش دهد. آب مقطر این مقیاس را ترک نمی کند، بنابراین دستگاه شما را برای مدت طولانی تری تمیز نگه می دارد.

مشکلات آب مقطر

با این حال، کمبود مواد معدنی در آب مقطر می تواند باعث دو مشکل اصلی شود:

• مشکلات طعم: قهوه ای که با آب مقطر درست می شود اغلب مزه ای صاف یا کسل کننده دارد. این به این دلیل است که مواد معدنی به ایجاد طعم در قهوه کمک می کنند. بدون آنها، طعم کامل قهوه خود را از دست می دهید.
• مشکلات دستگاه: بسیاری از دستگاه های اسپرسوساز برای درست کار کردن به مواد معدنی در آب نیاز دارند. آنها از این مواد معدنی برای اندازه گیری سطح آب استفاده می کنند. بدون مواد معدنی، دستگاه ممکن است گیج شود و به درستی کار نکند.

در حالی که آب مقطر می تواند دستگاه شما را تمیز نگه دارد، ممکن است طعم قهوه شما را بدتر کند و باعث ایجاد مشکل در دستگاه شما شود.

آب شیر

آب لوله کشی آبی است که از شیرآلات شما در خانه خارج می شود. کیفیت آن بسته به محل زندگی شما و نحوه برخورد شرکت آب محلی شما با آن تغییر می کند.

بسیاری از مردم از آب لوله کشی در دستگاه اسپرسوساز خود استفاده می کنند زیرا این کار آسان است. نیازی به خرید یا تهیه چیز خاصی ندارید – فقط شیر آب را باز کنید و قهوه ساز خود را پر کنید. در بیشتر مکان ها، آب لوله کشی برای نوشیدن بی خطر است، که آن را به یک انتخاب رایج برای قهوه سازها تبدیل می کند.

مشکلات آب لوله کشی

اما آب لوله کشی می تواند هنگام تهیه اسپرسو مشکلاتی ایجاد کند:

• سختی متفاوت: آب لوله کشی می تواند «سخت» (مواد معدنی زیاد) یا «نرم» (کم معدنی) باشد. آب سخت می تواند رسوباتی را در دستگاه شما به جا بگذارد، در حالی که آب نرم ممکن است طعم قهوه شما را خوب نکند.
• طعم کلر: بسیاری از شهرها به آب لوله کشی کلر اضافه می کنند تا میکروب ها را از بین ببرند. این می تواند طعم اسپرسوی شما را عجیب کند.
• تغییر طعم: طعم اسپرسوی شما ممکن است روز به روز تغییر کند زیرا کیفیت آب لوله کشی همیشه یکسان نیست.
• مواد دیگر در آب: گاهی اوقات آب لوله کشی مقادیر کمی از چیزهای دیگر دارد که می تواند بر طعم قهوه یا عملکرد دستگاه شما تأثیر بگذارد.

اگر تصمیم به استفاده از آب لوله کشی دارید، بهتر است آن را آزمایش کنید. این به شما می گوید که در آب شما چه چیزی وجود دارد و آیا برای تهیه اسپرسوی بهتر باید آن را فیلتر کنید.

آب تصفیه شده

آب تصفیه شده آب لوله کشی است که با استفاده از فیلترهای مخصوص تمیز می شود. دو نوع اصلی فیلترهای کربنی هستند که کلر و سایر مواد مؤثر بر طعم را حذف می کنند و سیستم های اسمز معکوس که آب را از طریق یک غشای بسیار ظریف عبور می دهند تا تقریباً همه چیز را از آن جدا کند.

بسیاری از باریستاهای خانگی آب فیلتر شده را ترجیح می دهند زیرا طعم بهتری نسبت به آب لوله کشی دارد. فیلترها چیزهایی را که می توانند به آب بد طعم دهند حذف می کنند و طعم اسپرسوی شما را تمیزتر و سازگارتر می کنند. آب فیلتر شده نیز تمیزتر است، زیرا ذرات ریز و برخی مواد شیمیایی را که ممکن است در آب لوله کشی وجود داشته باشد، از بین می برد. این می تواند به محافظت از دستگاه اسپرسوساز شما در برابر تجمع و آسیب کمک کند.

نکاتی که باید در هنگام استفاده از آب فیلتر شده در مورد آنها فکر کنید

در حالی که آب فیلتر شده اغلب یک انتخاب عالی است، چند نکته وجود دارد که باید در نظر داشته باشید:

• باید فیلترها را مرتباً تعویض یا تمیز کنید. اگر این کار را نکنید، آنها می توانند به خوبی کار نکنند یا حتی باکتری رشد کنند.
• برخی از فیلترها، به ویژه اسمز معکوس، می توانند بسیاری از مواد معدنی را حذف کنند. برای داشتن بهترین طعم اسپرسو ممکن است لازم باشد مقداری مواد معدنی را دوباره به آن اضافه کنید.
• خرید و نگهداری سیستم های آب فیلتر شده می تواند گران باشد.

آب تصفیه شده می تواند یک حد وسط عالی بین آب شیر و آب بطری برای تهیه اسپرسو در خانه باشد. این مزه و سلامت دستگاه را بدون افراط در آب مقطر بهبود می بخشد.

آب چشمه

آب چشمه از زیر زمین می آید. از میان سنگ ها و خاک جریان می یابد که به طور طبیعی آن را تمیز می کند و مواد معدنی را به آن اضافه می کند. این آب اغلب طعم تازه ای دارد و حاوی مواد معدنی مفیدی است.

بسیاری از افرادی که عاشق اسپرسو هستند می گویند آب چشمه طعم قهوه آنها را بهتر می کند. مواد معدنی موجود در آب چشمه مانند کلسیم و منیزیم می توانند طعم خوبی را در قهوه ایجاد کنند. اغلب دارای مقدار مناسبی از این مواد معدنی است تا طعم اسپرسوی شما را بدون اینکه خیلی قوی باشد، غنی کند.

در حالی که آب چشمه می تواند طعم اسپرسوی شما را عالی کند، اما همیشه برای دستگاه شما عالی نیست. چشمه های مختلف دارای مقادیر مختلفی از مواد معدنی در آب خود هستند. اگر آب خیلی “سخت” باشد (دارای مواد معدنی زیادی باشد)، ممکن است رسوباتی در دستگاه شما باقی بگذارد. اگر خیلی “نرم” باشد (دارای مواد معدنی بسیار کمی است)، ممکن است حسگرهای دستگاه شما را گیج کند.

نگرانی های زیست محیطی

اکثر مردم آب چشمه را در بطری می خرند تا در دستگاه اسپرسوساز خود استفاده کنند. این می تواند برای محیط زیست مشکل ایجاد کند. ساختن و دور انداختن بطری های پلاستیکی می تواند زمین را آلوده کند. اگر می خواهید از آب چشمه استفاده کنید، سعی کنید آن را در ظروف سازگار با محیط زیست پیدا کنید یا به دنبال مکان هایی باشید که بتوانید بطری های خود را دوباره پر کنید.

آب چشمه می تواند طعم اسپرسوی شما را بسیار خوب کند. اما قبل از انتخاب آن، بررسی کنید که چه تعداد مواد معدنی در برندی که می خواهید استفاده کنید وجود دارد. همچنین به این فکر کنید که چگونه استفاده از آب بطری ممکن است بر محیط زیست تأثیر بگذارد. 5. آب معدنی: سفارشی برای اسپرسوی شما ساخته شده است

آب معدنی

آب معدنی که به ، آبی است که مواد معدنی عمدی به آن اضافه شده است. این را می توان با آب بسیار خالص مانند آب مقطر یا اسمز معکوس انجام داد تا برای اسپرسو بهتر شود.

مزیت بزرگ آب معدنی این است که می توانید دقیقاً آنچه در آن است را کنترل کنید. شرکت‌هایی که این آب را تولید می‌کنند، اغلب ترکیب‌های خاصی از مواد معدنی درست می‌کنند که برای تهیه اسپرسو مناسب است. این مخلوط های معدنی می توانند به ارائه بهترین طعم ها در قهوه شما کمک کنند و دستگاه شما را به خوبی کار کنند.

با آب معدنی، لازم نیست نگران مقدار زیاد یا کم هیچ ماده معدنی باشید. این به گونه ای طراحی شده است که تعادل کاملی برای طعم خوب و سلامت دستگاه داشته باشد. این بدان معناست که می توانید هر بار اسپرسویی ثابت و با طعم عالی دریافت کنید.

در حالی که آب معدنی عالی به نظر می رسد، چند نکته وجود دارد که باید در نظر بگیرید:

• هزینه: آب معدنی ساخته شده خاص می تواند گرانتر از آب شیر یا آب تصفیه شده معمولی باشد. اگر مقدار زیادی اسپرسو درست کنید، این هزینه می تواند افزایش یابد.
• در دسترس بودن: ممکن است آب معدنی ساخته شده برای اسپرسو را در هر فروشگاهی پیدا نکنید. ممکن است لازم باشد آن را به صورت آنلاین یا از کافی شاپ های تخصصی سفارش دهید.

آب معدنی می تواند یک انتخاب عالی برای اسپرسوسازهای خانگی باشد که خواهان بهترین طعم ممکن و مراقبت از ماشین هستند. با این حال، باید مزایا را در مقابل هزینه اضافی و تلاش برای به دست آوردن آن بسنجید.

 

آب بسته بندی شده ویژه اسپرسوساز

اینها آب هایی هستند که به طور خاص برای دستگاه های اسپرسوساز توسط شرکت هایی که در قهوه تخصص دارند ساخته شده اند. آنها به گونه ای طراحی شده اند که ترکیبی عالی از مواد معدنی و سطح pH مناسب برای تهیه اسپرسوی عالی داشته باشند.

آب های ویژه واقعا می توانند اسپرسوی شما را بهبود بخشند. آنها دارای مواد معدنی متعادلی هستند که به ارائه بهترین طعم ها در قهوه شما کمک می کند. سطح pH نیز دقیقاً تنظیم شده است، که به طعم اسپرسوی شما کمک می کند تا طعمی صاف و نه خیلی اسیدی یا تلخ داشته باشد.

یک مزیت بزرگ ثبات است. هر بطری آب تخصصی دقیقاً دارای همان مواد معدنی است. این بدان معناست که اسپرسوی شما هر بار که آن را درست می‌کنید طعم یکسانی خواهد داشت، البته تا زمانی که از همان دانه‌های قهوه استفاده کنید.

این آب ها همچنین به گونه ای ساخته شده اند که روی دستگاه اسپرسوساز شما ملایم باشند. آنها تجمع مواد معدنی را که می تواند در طول زمان به دستگاه شما آسیب برساند، باقی نمی گذارند.

مشکلات آب ویژه اسپرسوساز

در حالی که آب های مخصوص می توانند برای اسپرسوی شما عالی باشند، چند نکته منفی وجود دارد که باید به آنها فکر کنید:

• هزینه: این آبها اغلب بسیار گرانتر از آب تصفیه شده معمولی یا آب لوله کشی هستند. اگر مقدار زیادی اسپرسو درست می کنید، این می تواند واقعاً زیاد شود.
• وابستگی: اگر همیشه از آب مخصوص استفاده می کنید، ممکن است تهیه اسپرسوی خوب بدون آن برایتان سخت باشد. اگر در سفر تمام شده یا نتوانید آن را پیدا کنید، ممکن است مشکل ساز شود.
• تأثیرات محیطی: مانند سایر آب های بطری شده، آب های مخصوص اغلب در بطری های پلاستیکی عرضه می شوند که برای محیط زیست عالی نیست.

اگر واقعاً در مورد اسپرسو خود جدی هستید و به هزینه اضافی اهمیت نمی دهید، آب های مخصوص می توانند انتخاب خوبی باشند. آن‌ها می‌توانند به شما کمک کنند تا قهوه‌ای عالی درست کنید و دستگاه خود را در وضعیت خوبی نگه دارید. اما برای بسیاری از اسپرسوسازهای خانگی، آب تصفیه شده خوب ممکن است برای تهیه قهوه ای که از آن لذت می برند کافی باشد.

 

سوالات متداول

آیا آب مقطر برای دستگاه اسپرسوساز بهتر است؟

از نقطه نظر خوردگی، استفاده از آب مقطر بسیار ترجیح داده می شود. تنها دلیل استفاده از آب لوله کشی این است که طعم کمی متفاوت را ترجیح می دهید. طول عمر یک دستگاه اسپرسوساز که فقط از آب مقطر استفاده می کند باید به طور چشمگیری بیشتر از دستگاهی باشد که از آب قلیایی سخت استفاده می کند.

آب همراه اسپرسو برای چیست؟

برخی از افراد ترجیح می دهند قبل از نوشیدن اسپرسو یک جرعه کوچک آب بنوشند. نوشیدن آب قبل از آن می تواند کام را برای لذت بردن از طعم پررنگ اسپرسو آماده کند. برخی از افراد ممکن است پس از اتمام نوشیدن اسپرسو ترجیح دهند آب بنوشند. نوشیدن آب بعد از آن به پاکسازی دهان از باقی مانده قهوه کمک می کند

چه آبی برای اسپرسو بهتر است؟

شما باید از آب تمیز، فیلتر شده و نسبتاً نرم برای دستگاه اسپرسوساز خود (و تمام قهوه خود، در این مورد) استفاده کنید.