فرنچ پرس(فرانسه ساز) کورکماز .محصولی از کشور ترکیه برای دم کردن و تهیه قهوه فرانسه و همچنین دم نمودن انواع دم نوش و چای سبز مناسب می باشد. این محصول دارای ظرفیت ۶۰۰ میلی لیتری بوده و بدنه آن(درب و گیره و پایه از استیل طلایی رنگ با کیفیت )و ظرف شیشه ای آن از جنس پیرکس می باشد.
در صورتی که می خواهید با نحوه کار این فرنچ پرس ها آشنا شوید اینجا را کلیک کنید.
در انبار موجود نمی باشد
فرنچ پرس(فرانسه ساز) کورکماز .محصولی از کشور ترکیه برای دم کردن و تهیه قهوه فرانسه و همچنین دم نمودن انواع دم نوش و چای سبز مناسب می باشد. این محصول دارای ظرفیت ۶۰۰ میلی لیتری بوده و بدنه آن(درب و گیره و پایه از استیل طلایی رنگ با کیفیت )و ظرف شیشه ای آن از جنس پیرکس می باشد.
در صورتی که می خواهید با نحوه کار این فرنچ پرس ها آشنا شوید اینجا را کلیک کنید.
| وزن | 800 گرم |
|---|
موجود در انبار
قهوه ترک دارک ملو (250 گرمی) موجود در فروشگاه قهوه ملو، ترکیبی از دانه های قهوه عربیکا و روبوستای مرغوب با فرمول مخصوص قهوه ملو ترکیبی از قهوه های مناطق آسیا و آمریکای جنوبی و آفریقا می باشد که باعث ایجاد خصیصه طعمی کاکائویی مانند گردیده است. درجه روست این ترکیب دارک بوده و با اسیدیته بسیار کم و عطری قوی می باشد.
موجود در انبار
دان قهوه کلمبیا ملو با درجه برشته کاری متوسط، قهوه ای با ویژگی های عطری طعمی مرکباتی، میوه ای، عسلی و کاکائو است. درجه و شدت تلخی این قهوه پس از دم کشیدن متوسط است به همراه اسیدیته ملایم با بدنه ای متوسط می باشد که بیشتر مناسب برای تهیه قهوه به روشهای دمی و قهوه سازهای فیلتری و یا استفاده در ترکیبات قهوه شما می باشد.
قهوه کلمبیا عربیکا ملو مناسب برای افرادی است که به دنبال قهوه ای ملایم و معطر با تلخی کم و کافئین متوسط و اسیدیته متوسط و نسبتا سبک هستند.
اتمام موجودی
اتمام موجودی
اتمام موجودی
روش کار با v60 و دم نمودن قهوه:
۱)ابتدا آب را حرارت دهید تا بجوش آید و سپس کمی صبر کنید تا دمای آن از دمای ۱۰۰ درجه به دمای حدود ۹۶ درجه برسد. ۲) مقدار قهوه ای را که می خواهیید وزن کنید . ۳) فیلتر کاغذی را در v60 قرار دهید. ۴) مقداری آب جوش را بروی فیلتر کاغذی بریزید تا طعم کاغذ فیلتر از بین برود و روی طعم قهوه دم شده تاثیری نگذارد و همچنین با این کار v60و ظرف زیرین آن نیز کمی گرم شود. ۵)بدون برداشتن فیلتر کاغذی آب داخل v60 و ظرف را خالی نمایید. ۶)قهوه ای را که وزن کرده بودید آسیاب (با درجه مدیوم) نموده و داخل فیلتر کاغذی بریزید. ۷) مرکز سطح قهوه ریخته شده در فیلتر را کمی گود نمایید. ۸) در این مرحله آب جوشیده کمی خشک تر شده و به دمای حدود ۹۳ تا ۹۴ درجه رسیده است.به آرامی شروع به ریختن آب بروی گودال ایجاد کرده نمایید و تا جایی ادامه دهید آب روی قهوه را پر نمایید. سپس ۳۰ تا ۴۰ ثانیه صبر کنید تا قهوه بشکفد و بصورت پف کرده در بیاید. ۹) سپس با حرکات دایره ای از خارج به داخل مرکز فیلتر به آرامی آب را بروی قهوه بریزید. ۱۰) هنگامی که آب به ارتفاع ۲/۵ سانتی متری لبه ی V60رسید ریختن آب را متوقف نمایید و اجازه دهید تا بقیه آب داخل فیلتر به ظرف پایین چکه کند و فیلتر شود. ۱۱) در آخر فیلتر کاغذی به همراه تفاله قهوه را بردارید و از قهوه ی خود لذت ببرید. برای گرفتن نتیجه ی بهتر در قهوه دم شده نهایی نسبت آب و قهوه و زمان دم کشیدن بصورت زیر می باشد. *کل زمان دم کشیدن قهوه از مرحله شکفتن (مرحله ی۸) تا پایان دم کشیدن باید چیزی در حدود ۳/۵ الی ۴ دقیقه طول بکشد. طبق استاندارد SCAA نسبت قهوه به آب باید یک به ۱۶ یعنی ۲۸ گرم قهوه در ازای ۱۶ اونس یا ۴۵۳ گرم آب باشدو اگر ترازو یا پیمانه مشخص ندارید می توانید ۵ الی ۶ قاشق مرباخوری قهوه و ۵۰۰ میلی لیتر آب استفاده کنید.
مزایای دم کردن قهوه با این روش : ۱) کنترل بر روی دمای اب وجود دارد . ۲)فیلتر کاغذی چربی و عناصر تلخی قهوه را به خود می گیرد .(می تواند هم مزیت باشد و هم عیب) ۳)کنترل بر روی زمان دم کشیدن وجود دارد. ۴) تمیز کردن قهوه ساز راحت است . ۵)طول عمر زیاد قهوه ساز. ۶) بدنه ی سرامیکی V60 باعث حفظ گرما می شود. ۷) داشتن طعمی ثابت : بوسیله تکنیک های نمودن قهوه و دم کردن و نحوه ی ریختن آب روی قهوه
معایب دم کردن قهوه با این روش: ۱) تامین فیلتر کاغذی بصورت دوره ای ۲)فیلتر کاغذی روغن و عناصر تلخی قهوه را که بعضی افراد و ذائقه های دوست دارند را به خود جذب می کند. ۳)ظرف دم کردن قهوه و ظرف سرو آن مجزاست.
این مطلب توسط ملوکافی تهیه شده است.استفاده از مطلب با ذکر منبع بلامانع است.
اتمام موجودی
امروزه قهوه ساز قطره ای v60 یکی از محبوبترین قهوه دم کن های دستی در رشته کافه اسشیالیتی می باشد و در بسیاری از کافه های سراسر دنیا مورد استفاده قرار می گیرد.طراحی شکل داخلی این قهوه ساز به همراه سوراخ انتهایی باعث می شود که دم قهوه به راحتی دم کشیده و از دهانه پاینی آن خارج شود و در ظرف یا لیوان بریزد. تکنیک دم شدن قهوه در این مدل بصورت (pour over)پور اوور و قطره ای می باشد. و این تکنیک شامل ریختن ملایم آب به روی قهوه آسیاب شده در داخل فیلتر می باشد و در این حین که آب به آرامی از میان قهوه می گذرد و قهوه دم میشود و بخاطر وجود جاذبه از فیلتر و دهانه انتهایی قهوه ساز گذشته و در لیوان یا ظرف زیرین قهوه جمع می شود. استفاده از این نوع مدل قهوه ساز ها در تکنیک های دم کردن بصورت قطره ای و پور اور به دلیل وجود فیلتر کاغذی ,قهوه ای نسبتا سبک و رقیق و بدون تفاله و شفاف خواهید داشت و برخی از عناصر تشکیل دهنده عطر قهوه و روغن قهوه در این روش جذب فیلتر شده که در طعم و عطر نهایی قهوه دم شده تاثیر گذار است و این امر برای برخی ذائقه ها ممکن است خوشایند نباشد.
این محصول ساخت کشور تایوان و شرکت tiamo می باشد. رنگ آن قرمز و مخصوص ۲ الی ۴ فنجان قهوه است.
تمامی حقوق این سایت متعلق به فروشگاه قهوه ملو میباشد.
هنوز حساب کاربری ندارید؟
ایجاد حساب کاربری در انبار موجود نمی باشد
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.