کدام نوع از کپسول های قهوه پرطرفدار تر هستند؟

کپسول های قهوه با اختلاف، یکی از محبوب ترین محصولات قهوه در جهان هستند. طبق تحقیقات موسسه  Straits، انتظار می‌رود ارزش بازار جهانی کپسول و پد قهوه تا پایان این دهه به ۵۰ میلیارد دلار برسد.

از زمان عرضه کپسول نسپرسو در بازار اروپا در اواخر دهه 1980، مصرف کپسول ها همچنان رو به رشد بوده است. تحقیقات Statista تخمین می‌زند که قهوه ساز های تک‌نفره، مانند Keurig، دومین قهوه ساز محبوب در خانواده‌های ایالات متحده در سال 2020 بوده است؛ و احتمالاً این تعداد در دو سال بعد از آن؛ افزایش یافته است.

در کنار رشد مصرف کپسول قهوه، بازار کپسول‌ها نیز متنوع شده است و محصولات بیشتری نسبت به گذشته در دسترس است. در همین راستا، مهم است که تولید کنندگان قهوه، تفاوت‌های بین این محصولات و همچنین میزان محبوبیت آن‌ها در بازارهای مختلف را درک کنند تا آن‌ها را با موفقیت به فروش برسانند.

برای درک بیشتر در مورد اینکه چگونه برشته‌کننده‌های قهوه می‌توانند بر روی انواع مختلف کپسول‌های قهوه سرمایه‌گذاری کنند، با دو متخصص صنعت قهوه در  شرکت AFPAK، یک شرکت تولید کننده دستگاه های پر کردن و بسته‌بندی کپسول قهوه، صحبت کردم. برای کسب اطلاعات بیشتر به ادامه مطلب مراجعه کنید.

تاریخچه مختصری از کپسول های قهوه

تاریخچه مختصری از کپسول های قهوه

امروزه انواع مختلفی از کپسول ها و پد های قهوه در بازار موجود است. با این حال، قبلا اینطور نبود.

اختراع پد ‌قهوه را می‌توان به مهندس نستله، اریک فاور، زمانی که در سال 1975 از قهوه‌خانه محبوب ایتالیایی Caffè Sant’Eustachio بازدید کرد، بازمی‌گردد.او با دیدن اینکه چگونه باریستاها اهرم‌های دستگاه اسپرسوساز را برای عصاره گیری اسپرسو می‌کشیدند، به دنبال ایجاد یک اسپرسوساز ساده‌تر بود. نسخه ای که دینامیک این ماشین ها را تقلید کند.

طی ده سال بعد، فاور دستگاهی را توسعه داد که از هوا و آب تحت فشار برای عصاره گیری قهوه استفاده می کرد. این منجر به یک نوشیدنی به سبک اسپرسو با لایه برجسته‌تری از کرما شد.

در سال 1986، شرکت نستله یک علامت تجاری به ثبت رساند و دستگاه را به ثبت رساند و به نوبه خود نام تجاری Nespresso را راه اندازی کرد. این شرکت در ابتدا دفاتر و محل کار را هدف قرار داد، اما متوجه شد که علاقه چندانی از سوی این دسته از خریداران وجود ندارد.

با این حال، در سال 1988، ژان پل گیلارد به شرکت نستله ملحق شد و نسپرسو را به عنوان یک طیفی از محصولات “لوکس” برندسازی مجدد ، نمود. به عنوان بخشی از این تغییر جدید، قیمت هر کپسول 50 درصد افزایش یافت و مشتریان به طور خودکار پس از خرید کپسول به کلوب نسپرسو “Club Nespresso” می پیوستند، این استراتژی بازاریابی  باعث می‌شد مصرف‌کنندگان نسپرسو احساس کنند بخشی از یک برند منحصر به فرد در سبک زندگی قهوه هستند.

در طول دهه 1990، فروش نسپرسو شروع به افزایش کرد، اما بیشتر آن ، در بازار اروپا بود. با این حال، در این دهه بود که برندهای رقیب شروع به ظهور و فعالیت کردند. شرکت Green Mountain Coffee Roasters (که اکنون به نام Keurig Dr Pepper شناخته می شود) Keurig را تأسیس کرد، یک نام تجاری کپسول تک نفره، که در ایالات متحده محبوب شد. این شرکت کپسول های K-Cups را می‌فروشد که شکل متفاوتی با کپسول‌های نسپرسو دارد، اما قهوه را به روشی بسیار مشابه عصاره گیری و آماده می‌کند.

از آن زمان، این بازار رشد کرده است و امروزه تخمین زده می شود که بیش از 400 برند کپسول و پد قهوه در بازار موجود است.

چرا کپسول های قهوه اینقدر پرطرفدار هستند

چرا کپسول های قهوه اینقدر محبوب هستند؟

• جفری یانگ مدیرعامل AFPAK است. او توضیح می‌دهد که پنج عامل باعث رشد بازار کپسول‌های قهوه می‌شود: راحتی، سهولت استفاده ، مقرون به صرفه بودن، تنوع محصول، و تمرکز فزاینده بر بهبود پایداری.
• وی می افزاید: حفظ تازگی قهوه در کپسول ها و پدهای قهوه ، نیز از دیگر عوامل است.
• او به من می‌گوید: «قهوه در کپسول‌های مهر و موم شده پر و بسته‌بندی می‌شود تا اطمینان حاصل شود که طعم و عطر آن به مرور زمان از بین نمی‌رود.
• در کنار تمرکز روزافزون بر حفظ طراوت تا حد امکان، طیف وسیعی از کپسول‌های قهوه تخصصی نیز در بازار افزایش یافته است. به نوبه خود، این بدان معناست که مصرف کنندگان کپسول می توانند از قهوه با کیفیت بالاتر لذت ببرند.
• جفری توضیح می‌دهد: «اکنون بیش از هر زمان دیگری، طیف گسترده‌ای از کپسول‌های مختلف برای انتخاب وجود دارد، به این معنی که برشته‌کننده‌ها می‌توانند سلیقه‌های مختلفی را برآورده کنند.»
• در همین حال، از زمان ورود کپسول‌ها به بازار از دهه‌ها پیش، بحث پایداری موضوع مهمی بوده است. اعتقاد بر این است که حدود 39000 کپسول در هر دقیقه در سرتاسر جهان تولید می‌شود که این امر ، بسیاری از مصرف‌کنندگان را بر آن داشته تا در مورد ضایعات مجیط زیستی کپسول های قهوه ، ابراز نگرانی کنند.
• آلن کائو طراح ماشین در AFPAK است. او توضیح می‌دهد: «با تنوع روزافزون مواد سازگار با محیط ‌زیست، کپسول‌های قهوه را می‌توان پایدارتر ساخت. به عنوان بخشی از این ، تعداد بیشتری از برشته کاری های قهوه و تولیدکنندگان کپسول قهوه از مواد قابل بازیافت مانند آلومینیوم و همچنین مواد قابل تجزیه و کمپوست استفاده می کنند.

کدام مدل کپسول قهوه پرطرفدارتر است؟

از میان تمام مارک‌های کپسول قهوه موجود در بازار، نسپرسو همچنان محبوب‌ترین برند باقی مانده است. تخمین زده می شود که 400 کپسول نسپرسو در هر ثانیه در سراسر جهان مصرف می شود.

آلن می‌گوید: «از زمان اختراع آن‌ها در دهه 1980، تعدادی از انواع کپسول‌های نسپرسو ظهور کردند، از جمله آن‌هایی که مبدا قهوه و سبک‌های نوشیدنی متفاوتی دارند.»

توجه به این نکته مهم است که نسپرسو همچنان در اروپا بسیار محبوب است. با این حال، در سایر بازارهای بین المللی، تعدادی از برندهای مطرح دیگر نیز وجود دارد. برای مبارزه با این موضوع، آلن به من می گوید که نسپرسو کپسول های ورتوو Vertuo خود را به طور خاص برای بازار آمریکای شمالی توسعه داده است، زیرا آن ، نوشیدنی های کمی بزرگتر از سایر کپسول های این برند تولید می کنند.

با این حال، جفری به من می گوید که برند کیوریگ Keurig در ایالات متحده نیز محبوب است. طبق آمار Statista، فروش کپسولهای کوه سبز Keurig در سال 2022 بالغ بر 1.2 میلیارد دلار بوده است.

جفری و آلن هر دو توضیح می دهند که علاوه بر نسپرسو، چندین برند کلیدی کپسول قهوه در بازار اروپا وجود دارد.

کپسول های قهوه برند استارباکس

کپسول قهوه  برند استارباکس

استارباکس و نستله کانادا مجموعه ای از کپسول های قهوه را برای سیستم اصلی نسپرسو عرضه کرده اند. این شرکت توضیح می‌دهد که کپسول‌ قهوه استارباکس به مشتریان این امکان را می‌دهد که قهوه اسپرسو استارباکس را در خانه خود تهیه کنند.

اتل توئیتو، مدیر اجرایی کسب‌وکار نوشیدنی‌های نستله کانادا، گفت: «ما مفتخریم که با استارباکس، یک برند جهانی قهوه که در اشتیاق ما به قهوه با کیفیت و صنایع دستی شریک است، همکاری می‌کنیم. ما سال‌هاست که در مورد طیف جدید محصولات هیجان‌زده بوده‌ایم و اکنون مصرف‌کنندگان می‌توانند اسپرسو استارباکس را به راحتی در خانه‌های خود در سراسر کشور میل کنند.»
طیف وسیعی از کپسول‌های قهوه استارباکس برای سیستم نسپرسو اورجینال در چندین مدل متفاوت و با رست های گوناگون (دارک و تیره + لایت + مدیوم و ملایم) طراحی شده اند.

کپسول قهوه لاوازا Lavazza

برند ایتالیایی Lavazza به خاطر محصولات بو داده و آسیاب شده خود مشهور است، اما کپسول های قهوه خود را نیز می فروشد. جفری می‌گوید: «لاوازا تأثیر بی‌نظیری بر فرهنگ قهوه ایتالیا دارد».

کپسول برند کافیتالی Caffitaly

Caffitaly یکی دیگر از برندهای بزرگ کپسول، به ویژه در آلمان است. آلن به من می‌گوید که سیستم‌های دم‌آوری کپسولی آن توسط سازنده ایتالیایی ماشین‌های قهوه Gaggia توسعه داده شده است، بنابراین آنها می‌توانند یک اسپرسوی واقعی را شبیه سازی کنند.

مزتا یکی از کپسول های قهوه پرطرفدار

کپسول های قهوه برند مزتا و جاکوبز

“علاوه بر اینها می توان به برندهای قهوه معروف دیگر همچون مزتا و جاکوبز نیز اشاره کرد که قهوه های تولیدی خود را نیز به صورت کپسولی به بازار عرضه می کنند ، کپسول قهوه مزتا محصول شرکت ایتالیایی قهوه مزتا و یکی از زیرمجموعه های هولدینگ بزرگ کویند ، می باشد. کپسول های قهوه جاکوبز هم از محصولات قهوه برند جاکوبز از زیرمجموعه های شرکت بزرگ کرافت craft foods می باشد.

انواع مختلف کپسول قهوه چگونه تولید می شوند؟

با توجه به تفاوت‌های بسیار زیاد از نظر اندازه و ظاهر، قابل درک است که شرکت‌ها کپسول‌ها را به روش های مختلف تولید می‌کنند. برای برشته‌کنندگانی که علاقه‌مند به فروش کپسول یا پد قهوه هستند، مهم است که این تفاوت‌ها را درک کنند تا بهترین نتیجه را بگیرند.

آلن توضیح می‌دهد: «نوع کپسول مورد نیاز؛ بستگی به ساختار و شکل آن، مقدار قهوه، میزان فشار استفاده شده توسط سیستم دم‌آوری، طعم‌های قهوه و موارد دیگر دارد.» مواد کپسول یکی از مهمترین عواملی است که باید در نظر گرفته شود، زیرا مواد مورد استفاده مسئول حفظ تازگی و طعم قهوه هستند.

آلن برای حفظ طراوت و تازگی حداکثری قهوه، استفاده از آلومینیوم را توصیه می کند.

او می‌گوید: «آلومینیوم سد بهتری در برابر اکسیژن ایجاد می‌کند که می‌تواند طراوت قهوه را برای مدت طولانی‌تری تضمین کند.» علاوه بر این، آلومینیوم تا زمانی که به درستی دور ریخته شود، بسیار قابل بازیافت است.

آلن توضیح می‌دهد: «ظهور مواد پایدارتر منجر به ایجاد فرصت‌های جدید بسیاری برای کپسول‌های پلاستیکی شده است. به دلیل تنوع روزافزون فناوری پر کردن و بسته‌بندی، شرکت‌های قهوه بیشتر و بیشتر می‌توانند طعم‌های منحصر به فرد را در قهوه خود حفظ کنند.»

او می‌افزاید که برای برشته‌کننده‌های قهوه و سایر شرکت‌های قهوه که به دنبال فروش کپسول هستند، کار با تولیدکنندگان کپسول مانند AFPAK می‌تواند به تعیین بهترین گزینه‌ها برای آنها، کمک کند،  واطمینان حاصل شود که آنها در برند خود و سودآوری باقی می‌مانند.

قهوه ساز کپسولی نسپرسو

طراحی کپسول و تأثیر آن بر عصاره گیری و طعم قهوه

در طیف وسیعی از کپسول‌های موجود در بازار، تنوع قابل توجهی از نظر اندازه و طراحی وجود دارد. به عنوان مثال، برخی از مارک ها ، قهوه بیشتری در هر کپسول نسبت به بقیه دارند. آلن و جفری هر دو موافق هستند که طراحی کپسول تأثیر قابل توجهی بر عصاره گیری قهوه و طعم قهوه دارد.

• جفری می‌گوید: «در سال‌های گذشته، فناوری کپسول‌های با کیفیت پایین‌تر به تعدادی از مشکلات در فرآیند دم‌آوری منجر شد، مانند نشتی ، طعم‌های ناسازگار، عصاره گیری ضعیف و افزایش ضایعات». با این حال، با پیشرفت تکنولوژی، طراحی کپسول در سال های اخیر تغییر کرده و بهبود یافته است.
• آلن توضیح می دهد: “این منجر به نوآوری و توسعه بیشتر شد، و نه تنها برای بهبود فرآیند دم کردن، بلکه برای حفظ کیفیت و طعم قهوه شد”.
• جفری در مورد طراحی کپسول کافیتالی بیشتر توضیح می دهد.
• او می‌گوید: «آنها شامل دو میکروفیلتر ضد فشار در قسمت‌های بالایی و پایینی هر کپسول هستند. هنگامی که فشار بالای پمپ در دستگاه دم‌آوری (حدود 15 بار) وارد کپسول می‌شود، قهوه آسیاب شده ابتدا از میکروفیلتر بالایی عصاره گیری می‌شود تا فشار به طور یکنواخت‌تر توزیع شود.
• او اضافه می کند: «وقتی قهوه از طریق میکرو فیلتر دوم عصاره گیری می‌شود، فشار معکوس می‌شود، که منجر به طعم شدیدتر و همچنین تولید کرمای بیشتر می‌شود.»
• علاوه بر Caffitaly، آلن به من می گوید که فناوری عصاره گیری نسپرسو چگونه کار می کند.
• او توضیح می دهد: «نسپرسو دو ویژگی متمایز دارد. اولاً، قهوه با استفاده از نیروی گریز از مرکز تولید شده توسط چرخش آب با سرعت بالا، کپسول عصاره گیری می شود. او می‌افزاید: «دوم، در نتیجه اضافه شدن هوا به قهوه و آب، کرم‌های قهوه برجسته‌تر می‌شوند.»

برشته کاران هنگام ورود به بازار کپسول چه نکاتی را باید در نظر بگیرند؟

جفری می گوید که اولین و ساده ترین قدم برای ساختن کپسول قهوه خود، انتخاب یک قهوه است.

او توضیح می دهد: «هر قهوه مشخصات طعم منحصر به فرد خود را دارد، بنابراین ابتدا باید نوع مناسب قهوه را انتخاب کنید. “این شامل خاستگاه‌ها، ارتفاعات و شرایط اقلیمی  مختلف است.” مرحله بعدی انتخاب مارک کپسول برای کسب و کار قهوه شما است.

آلن می گوید: «برخی از برندهای کپسول قهوه موجود در بازارهای مختلف محبوبیت بیشتری دارند، بنابراین بسیار مهم است که برند مناسبی را برای بازار هدف خود انتخاب کنید. در نهایت، یکی از آخرین مراحل این است که تصمیم بگیرید چگونه می خواهید کپسول های قهوه خود را پر کنید.

جفری توضیح می دهد که یک دستگاه پر کردن و بسته بندی کپسول با کیفیت بالا باید سه کار را انجام دهد: پر کردن با دقت بالا، آب بندی و شستشوی نیتروژن. او می‌افزاید: «پر کردن با دقت بالا برای به حداقل رساندن ضایعات قهوه و همچنین برای اطمینان از اینکه هر مشتری کپسول‌های پر شده با مقدار مناسب قهوه را دریافت می‌کند، ضروری است.

شستشوی کپسول ها و غلاف ها با نیتروژن در طول فرآیند آب بندی تضمین می کند که تا حد ممکن طراوت قهوه حفظ شود. با این حال، برای ساخت، پر کردن و آب بندی کپسول ها به درستی، اکثر برشته کننده گان قهوه با یک شرکت متخصص کپسول قهوه کار می کنند.

آلن توضیح می دهد: «AFPAK به بیش از 300 شرکت قهوه کمک کرده است تا با موفقیت کپسول قهوه تولید کنند. بازار کپسول های قهوه از دهه 1980 مسیر طولانی را طی کرده است و شکی نیست که در سال های آینده به رشد خود ادامه خواهد داد.

و همانطور که بازار همچنان در حال توسعه است، باید انتظار داشته باشیم که تعداد انواع کپسول ها و مدل های مختلف افزایش یابد. با این حال، در حالی که ایجاد طیف وسیعی از کپسول‌های قهوه می‌تواند سودآور باشد، برای برشته‌کنندگان کوچک و متوسط نیز می‌تواند کاری دشوار باشد. به این ترتیب، مهم است که کار با شرکای خارجی را در نظر بگیرید. به شما این امکان را می دهد که در طول فرآیند بر تخصص آنها تکیه کنید.

کدام نوع از کپسول های قهوه پرطرفدار تر هستند

سخن پایانی در مورد کپسول های قهوه پرطرفدار

در حالت کلی قهوه بخشی از زندگی روزانه تمامی مردمان جهان شده است و هر روز عادت مردم به مصرف حداقل جرعه ای از این نوشیدنی چه به صورت قهوه های فوری چه به صورت قهوه های کپسولی و چه به صورت قهوه های دمی در حال افزایش میباشد، پس بسیار مطلوب است با توجه به مشغله های  روزانه ای که داریم، بتوانیم یک قهوه با کیفیت را در سریع ترین زمان ممکن فراهم آوریم. درصورتی که شما نیز در مورد کپسول های قهوه پرطرفدار تجربه ای را دارید، حتما دیدگاه و نظر خود را با ما به اشتراک بگذارید.