همه چیز درباره قهوه موکا( mocha):
لغت موکا یا موخا برگرفته از نام یک شهر ساحلی یمن در کناره دریای سرخ بنام موخا میباشد ,که در قرن پانزدهم از آن منطقه قهوه به نقاط دیگر صادر می شد .
طعم قهوه موکا:
یکی از خصیصه های این قهوه طعم شکلاتی آن بود . اضافه شدن اصطلاح موکا به قهوه ؛ به معنی قهوه ای با ترکیب شکلات میباشد. کافه موکا caffe mocha از ابداعات آمریکایی ها بود و نوعی از کافه لاته محسوب میشود و مانند کافه لاته شامل قهوه اسپرسو و شیربخار زده میباشد.
ولی شکلات دارک یا شکلات شیری یا پودرکاکائو و در بیشتر مواقع سیروپ شکلات به آن اضافه می شود . مانند کاپوچینو ؛ بر روی قهوه موکا نیز کف شیر یا خامه زده شده قرار میگیرد و روی آن را نیز میتوان با پودر کاکائو یا پودر دارچین تزئین نمود .
تاریخچه:
اصطلاح موکاچینو در برخی مناطق اروپا و اروپای شرقی به کافه لاته ای گفته میشود که با کاکائو یا شکلات درست می شود . یک نوع دیگر از قهوه موکا ؛ قهوه موکای سفید یا white cafe mocha است ؛ که از شکلات سفید بجای شکلات دارک یا شیری استفاده می شود. روش تهیه آن به این صورت است که دوشات ( ۶۰ میلی لیتر ) اسپرسو با ماشین اسپرسو ساز ( یا موکاپات ) دم نموده و سپس ۱۲۰ میلی لیتر شکلات داغ (همچنین میتوان ۳۰ گرم شکلات دارک یا شیری را در ۹۰ میلی لیتر آب داغ حل کرد تا محلول غلیظ شکلات درست شود ) و یا ۱۲۰ میلی لیتر سس شکلات , بروی اسپرسو اضافه نموده و سپس روی آنرا با خامه زده شده ( یا کف شیربخار زده شده ) تزئین نمایید و سپس آنرا سرو نمایید .
و اما برای اینکه با تهیه قهوه های مختلف دیگر آشنا شوید و دستور العمل های مختلف درباره نوشیدنی های قهوه را فرا بگیرید از وبلاگ ملوکافی دیدن نمایید تا دنیای قهوه را بیشتر بشناسید.
2 دیدگاه در “اینفوگرافی قهوه موکا Mocha caffe”
ﺳﻼﻡ ﺍﯾﻥ ﺍﻃﻼﻋﺎﺗﯽ ﮐﻪ ﺩﺍﺩﯾﺪ ﺍﺷﺘﺒﺎﻩ ﺁﺳﺕ ﻟﻄﻔﺎ ﺍﺻﻼﺡ ﮐﻨﯿﺪ ﻣﻘﺪﺍﺭ ﺷﮑﻼﺕ ﺯﯾﺎﺩ ﺍﺳﺕ ﻣﯿﺰﺍﻥ ﺷﮑﻼﺕ ﺑﺎﯾﺪ ۱ﺍﻧﺲ ﺑﺎﺷﺪ ﺑﻘﯿﻪ ﺷﯿﺮ ﺑﯿﺸﺘﺮ ﺑﺎﺷﺪ ﺑﻘﯿﻪﺧﺎﻣﻪ ﺯﺩﻩ ﺷﺪﻩ
سلام دوست عزیز و گرامی ..این مطلب ترجمه شده از منابع انگلیسی هستش و بدون اینکه در ِش تغییری ایجاد کنیم بصورت فارسی ترجمه کردیم.به احتمال قوی این دستور مطابق با فرهنگ آمریکاست و احتمالا با دستور هایی که در ایران تهیه میشه تفاوت داره.به هر حال ممنون از نظرتون