اینفوگرافی قهوه(کافه کرما)

کافه کرما Caff’e crema  : کافه کرما یک نام قدیمی ایتالیایی در دهه ۴۰ و ۵۰ میلادی برای اسپرسو بکار می رفته است و در واقع یک قهوه اسپرسو با حجم آب زیاد بوده که از دهه ۸۰ به بعد در کشور سوئیس و اتریش و ایتالیا سرو می شده است . این قهوه با استفاده از ماشین های اسپرسوساز ؛ و با گذر ۱۲۰ الی ۲۴۰ میلی لیتر آب داغ از ۲ دوز قهوه آسیاب شده (۱۶ گرم در قالب پرتا فیلتر ۲شات) و حتی سه دوز قهوه آسیاب شده ( ۲۴ گرم قهوه با استفاده از قالب پرتا فیلتر ۳ شات ) بسته به جنس قهوه و درجه آسیاب دانه قهوه ؛ بدست می آید و نوشیدنی ای مابین قهوه لانگو  و قهوه های فیلتری نظیر دریپ کافی و پرس کافی میباشد. درجه آسیاب قهوه در این روش نسبت به درجه آسیاب اسپرسوی معمولی درشت تر باید باشد و نیز مقدار فشار لازم برای فشرده کردن قهوه در قالب پرتافیلتر و عمل تامپ قهوه ؛ کمتر باید باشد . قهوه ای که پس از عصاره گیری در این روش بدست می آید ؛ با اینکه در ظاهر شبیه به قهوه آمریکانو و یا لانگ بلک هست ولی دارای خصیصه های طعمی و عطری متفاوتی نسبت به آنها میباشد و این قهوه امروزه در کافه ها نوشیدنی زیاد رایجی نیست و جای خود را به قهوه آمرکانو و لانگ بلک داده است . توجه داشته باشید این قهوه را با caf’e creme  که قهوه ای با خامه داغ هست ؛ اشتباه نگیرید .