2018 سال خوبی برای برزیل و هفته بین المللی قهوه (ICW) خواهد بود: انجمن قهوه آمریکا SCA به تازگی اعلام کرد که این کشور علاوه بر مسابقات جهانی لاته آرت و مسابقات جهانی Coffee in Good Spirits ، میزبانی مسابقات قهرمانی دم آوری قهوه (WBrC) و مسابقات قهرمانی تسترها (WCTC) را نیز بر عهده خواهد داشت.
چهار مسابقات جهانی قهوه
در اصل قرار بود WBrC و WCTC به اتفاق، همراه با مسابقات جهانی تفت دادن قهوه در دبی برگزار شوند. با این حال، همه سه مورد منتقل خواهند شد و SCA یک نمایشگاه تجاری سالانه جدید را به نمایش خواهد گذاشت: دنیای قهوه ی دوبی.
انتشاراتی مرتبط با SCA اعلام کرده است:
“میزبانی نمایش دنیای قهوه در دبی، دروازهای مشترک به خاورمیانه و آفریقا، موقعیتی هیجانانگیز را برای ورود به بازاری نشان میدهد که کشورهای تولیدکننده قهوه مثل کنیا و یمن تا بسیاری از شهرهای عرب که در آنها قهوه یک نوشیدنی کلیدی در جامعه است را شامل میشود، این امر در حضور dallah coffee brewer در dirham coin امارات متحده عربی مشهود است.”
اما آیا این واقعاً برای صنعت قهوه معنایی دارد؟ و چرا باید انتخاب برزیل را به عنوان میزبان جشن بگیریم؟
تولید و مصرف مخلوط قهوه های برزیلی
مسابقات قهوه جهانی نمونهای از تخصص صنعت قهوه هستند. ما در مورد باریستاهای ماهر و روسترهایی صحبت میکنیم که با آخرین تجهیزات، قهوه های خاصی ارائه میکنند. بعلاوه، رقبا اغلب از این رقابتها به عنوان بستری برای به اشتراک گذاشتن داستان موجود پشت قهوه استفاده میکنند:
اینکه قهوه هآنها چرا چنین طعم خوبی دارد، چگونه کشت و فراوری شده است، و برای جوامعی که آن را پرورش میدهند چه معنایی دارد.
برزیل، بزرگترین تولید کننده قهوه جهان از نظر حجمی، یک فضای ایدهآل برای این بحث است. این کشور به تنهایی حدود یک سوم قهوه جهان را تولید میکند (دومین تولید کننده بزرگ جهان، ویتنام، کمتر از ایالت میناس گرایس برزیل قهوه تولید میکند). همچنین یک فرهنگ قهوه مخصوص، با کافی شاپها، روستریها و مصرفکنندگان پرشور دارد.
هنری ویلسون، مدیر عامل شرکت Perfect Daily Grind میگوید: “هیجان انگیز است که میبینیم کشورهای تولیدکننده در مرکز رویدادهای قهوه جهان قرار میگیرند. این کشورها توانایی پیشبرد صنعت را با نوآوری در تولید و مصرف دارند. مناسب است که مکالمه های ما درباره قهوه نیز در آنجا صورت بگیرد.”
ماریا کلودیا لوسیندو پورتو، رئیس روابط بینالملل Minasul Cooperative میافزاید: “ما بسیار خوشحال هستیم و افتخار میکنیم که این رویداد را در سال جاری در برزیل برگزار کنیم. برای ما، افتخار بزرگی است که متخصصان قهوه از سراسر جهان به اینجا بیایند. میدانیم که فرصتی برای تقویت ارتباطات آنها با خاستگاه ها و تولیدکنندگان جهان خواهیم داشت.
مسابقات جهانی قهوه
جزئیات مسابقه
قهرمانان قهوه از بیش از 40 کشور در چهار رویداد رقابت خواهند کرد. در مسابقات جهانی دم آوری قهوه نیاز است رقبا به صورت دستی قهوه را دم کنند. در مسابقات جهانی قهرمانی تسترها از آنها خواسته میشود که قهوه هایی را که اسمشان را نمیدانند ارزیابی کنند. در مسابقات قهرمانی جهانی لاته آرت ، مهارتهای هنر لاته ی خود را می آزمایند. و در نهایت، مسابقات قهرمانی جهانی Coffee in Good Spirits ، به شرکت کنندگان اجازه میدهد تا خلاق باشند و نوشیدنیهای خود را بر پایه ی قهوه درست کنند.
تمام رویدادها در طول هفته بین المللی قهوه برزیل (ICW) برگزار خواهد شد که بزرگترین نمایشگاه قهوه کشور است. امسال، این رویداد در هفتم الی نهم نوامبر 2018 برگزار خواهد شد. تولیدکنندگان، روسترها، خریداران و غیره، خود را در مقابل طیف گسترده ای از سخنرانیها، جلسات دم آوری قهوه و مسابقات قهوه سبز مییابند. در سال 2018، 25 رویداد همزمان در زمینه ی «بازار و مصرف»، «دانش و نوآوری» و «تجارت و کارآفرینی» برگزار خواهد شد.
مسابقات جهانی قهوه در برزیل
Caio Alonso به عنوان مدیر کافه Editora و یکی از ایجاد کنندگان ICW اظهار میکند: “برنده شدن این فرصت برای میزبانی چهار قهرمانی جهان در نتیجه ترکیبی از بسیاری از ویژگیهای ارائه شده توسط ICW است: اتصال همه پیوندهای از زنجیره تامین قهوه، تنوع محصولات داخلی و بینالمللی، عمل آوردن بازار داخلی و ارتقاء کسب و کارهای جدید در خصوص قهوه.”
فقط شش ماه باقی مانده تا برزیل میزبان شش مسابقه ی قهرمانی جهان باشد و ما هم اکنون شمارش معکوس را آغاز کردهایم.
همانطور که Danilo Lodi، نماینده رویدادهای قهوه جهان و داور تعیین صلاحیت شده ، به ما میگوید: “از وقتی که کار با قهوه را شروع کردهام، رویای برگزاری مسابقات قهوه جهان در برزیل را در سر داشتم. این امر بسیار عالی است که جامعهای را از سراسر جهان دریافت کنیم و به آنها نشان دهیم که قهوه های برزیل شگفتانگیز و متنوع هستند – در ماه نوامبر میبینمتان!”