در مطلب قبلی(پیدایش دستگاه های اسپرسوساز) به تاریخچه ی مختصری از پیدایش و تولید دستگاه های اسپرسو ساز پرداختیم .در این قسمت در باره دستگاه اسپرسوساز نیرومحرکه اهرمی (Piston driven ) ها خواهیم گفت .امیدواریم این مطلب برای شما مفید واقع شود.
دستگاه اسپرسوساز نیرومحرکه اهرمی (Piston driven ) : دستگاه های نیرومحرکه پیستونی یا اهرمی ؛ در سال ۱۹۴۵ توسط آقای آشیل گاگیاachille Gaggia ؛ بنیان گذار کارخانه تولیدی ماشین های اسپرسوساز Gaggia ، طراحی و ساخته شد .
achille-gaggia
طرح کلی دستگاه اینگونه بود که با استفاده از یک اهرم توسط کاربر دستگاه ، آب داغ و تحت فشار از قهوه آسیاب شده می گذشت و یک شات قهوه اسپرسو درست میکرد .
به عمل تهیه یک شات قهوه اسپرسو ، اصطلاحا کشیدن یک شات یا Pulling an espresso shot گفته می شد ، چرا که دستگاه اسپرسوساز سبک اهرمی برای درست کردن یک شات اسپرسو ، نیاز به کشیدن یک اهرم بلند داشت .
Pulling an espresso shot
دو نوع دستگاه اسپرسوساز پیستونی ( اهرمی ) وجود دارد : ۱) مدل اهرم دستی manual piston ۲) مدل اهرم فنری Spring piston
- در مدل اهرم دستی ، کاربر دستگاه با کشیدن اهرم ؛ آب را مستقیما و یکباره و با یک میزان فشار از میان قهوه می گذراند
- در مدل اهرم فنری ، بخاطر وجود فنر در بخشی از اهرم ؛ کاربر دستگاه توانایی کنترل مقدار و فشار آبی که از قهوه میگذرد را دارد ؛ و این فشار را میتواند از مقدار ۸ تا ۱۰ بار ( ۱۱۶ تا ۱۴۵ psi ) کنترل کند .
ادامه ی این مقوله را در مطالب بعدی با شما به اشتراک خواهیم گذاشت.