وقتی به قهوه تخصصی اسپانیایی فکر میکنید، ممکن است ذهن شما کلانشهر مادرید و بارسلونا را به تصویر بکشد. اما اگر بقیه اسپانیا را نادیده بگیرید ضرر کرده اید. موج سوم قهوه در سراسر شبه جزیره ایبرین گسترش یافته است و چندین کافی شاپ عالی در آنجا وجود دارد.
به همین دلیل میخواهم شما را از طریق دریای مدیترانه اسپانیا، از والنسیا به مالاگا به سفر ببرم. توقف اول: شهر والنسیا است…
نمای والنسیا، اسپانیا.
چرا این کافی شاپها؟
والنسیا، واقع در سواحل رودخانه توریا، یک مکان جذاب با یک مرکز تاریخی گسترده است. اما شما فقط بناهای تاریخی را پیدا نخواهید کرد. هنر و فرهنگ در این شهر آفتابی، با سالن های نمایش، موسیقی زنده و گالریهای هنری در حال رشد است؛ و هر بهار، خیابانها با جشن فالاس زنده میشوند، جشنهای هفته ای که با رژه ها و سوزاندن مجسمه ها همراه است.
و اگر به قهوه ای نیاز دارید که در این میان به شما قدرت دهد هرگز نترسید – کافه های زیادی وجود دارد که میتوانید یکی از آنها را انتخاب کنید.
انتخاب “بهترین” کافی شاپ یک کار غیرممکن است، به ویژه هنگامی که هر روز این همه کافی شاپ جدید باز میشود. اما هر کدام از مکانهای موجود در این لیست، به لطف قهوه عالی، باریستاهای بزرگ و محیط منحصر به فرد، یکی از مکانهای مورد علاقه من هستند. و کسی چه میداند – شاید یکی از آنها کافه ی اسپانیایی مورد علاقه شما نیز شد.
قهوه و فنجان قهوه در Retrogusto Coffeemates
1. کافی شاپ لامانرا La Manera Coffee & Cocktails
این کافی شاپ شیک در قلب والنسیا، قهوه عالی، غذای خوشمزه و کوکتل های کلاسیک ارائه میدهد. شیک و روستایی با صنعت گرایی مقابله میکند، در حالی که پنجره های بزرگ و گیاهان احساس طراوت ایجاد میکنند. در یک صندلی راحت بنشینید و آماده ریلکس کردن باشید.
مکان: Carrer de Moratín 13
جو:شهری
ماشین اسپرسو:sanremo Café Racer
آسیاب:Sanremo SR70 Lx (2)
نوشیدنیهای قهوه:قهوه ی D·Origen Coffee Roasters به عنوان اسپرسو، کورتادو ، کاپوچینو، Chemex و V60 سرو میشودنوشیدنی پیشنهادی:Chemex یا یک کوکتل
پیشنهادات خرده فروشی:نامشخص غذا و نوشیدنیهای دیگر: میان وعده ی بین صبحانه و نهار و غذاهای معمولی، با گزینه های مخصوص گیاهخواران؛ غذا در تمام روز تا نیمه شب سرو میشود
مناظر نزدیک: واقع در مرکز والنسیا، هیچ کمبودی برای مناظر دیدنی وجود ندارد. در روزهای آفتابی در اطراف شهر قدیمی (Ciutat Vella) قدم بزنید، از دیدن میدانها لذت ببرید، یا به موزه و کلیسا بروید
برای قهوه خوردن بنشینید و گذشت زمان را ببینید
2. کافی شاپ بلو بِل Bluebell Coffee
شما Bluebell Coffee را در محله روزافا، معروف به Soho در والنسیا خواهید یافت. آنها در سال 2014 به عنوان یک کافی شاپ ساده درهای خود را باز کردند و از آن زمان نیز به تفت دادن قهوه روی آورده اند. اما این تنها چیزی نیست که در آن عالی هستند: مارینا، یکی از صاحبان کافه، در رقابتهای قهرمانی AeroPress اسپانیا صعود کرده بود.
مکان:Carrer de Buenos Aires 3
جو:انرژی بخش
ماشین اسپرسو :La Marzocco FB80
آسیاب:Mahlkönig K30, Mahlkönig Tanzania, and Compak E10 Conic Essential
نوشیدنیهای قهوه:اسپرسو، کورتادو ، کاپوچینو، flat white، کلد برو ، V60، و AeroPress ، که همه قهوه ها در خود کافه تفت داده شدهاند
نوشیدنی پیشنهادی:AeroPress دم شده توسط ماریانا
پیشنهادات خرده فروشی:قهوه بوداده؛ با منشأهای متفاوت با توجه به فصل
غذا و نوشیدنیهای دیگر:صبحانه و میان وعده ی بین صبحانه و نهار – نان ماکرل، چغندر له شده و ترشی پیاز، وافل ترافل، ژامبون، گیاه آرگولا، تخم مرغ آبپز محلی…
مناظر نزدیک:در این منطقه چیزهای زیادی برای دیدن وجود دارد از جمله کتابفروشیها، کارگاههای نقاشی، سالنهای کنسرت، و آثار هنری چندرشتهای. برای گالریهای هنری، از Espai Tactel و ColorElefante دیدن کنید.
وقت ناهار
3. کافی شاپ Retrogusto Coffeemates
یک کافی شاپ مستقل که انواع مختلفی از قهوه های ملی و بینالمللی را تهیه میکند. علاوه بر این، در بازار مرکزی والنسیا قرار دارد – جایی که طرفداران معماری و غذای عالی حتماً باید از آن بازدید کنند.
مکان:Mercado Central de Valencia, Palcos 169-170, Plaza Ciudad de Brujas
جو:دوستانه
ماشین اسپرسو: La Marzocco GB5
آسیاب:Victoria Arduino Mythos One, Mahlkönig K30, and Mahlkönig Tanzania
نوشیدنیهای قهوه:اسپرسو، کورتادو، کاپوچینو، Chemex و V60؛ قهوه توسط برندهایی مانند Nømad Coffee و Right Side Coffee Roasters تفت داده شده است
نوشیدنی پیشنهادی:اسپرسو
پیشنهادات خرده فروشی:قهوه بوداده
غذا و نوشیدنیهای دیگر:نامشخص
مناظر نزدیک:Retrogusto در داخل بازار مرکزی والنسیا واقع شده است، چند متر از سایت میراث جهانی یونسکو La Lonja de la Seda و تنها پنج دقیقه از قصر Plaza delAyuntamiento فاصله دارد.
مارتینا و پائولا، زنان پشت صحنه ی Retrogusto .
4. کافی شاپ Dulce de Leche
یک کافه برای کسانی که چیزهای شیرین دوست دارند. به همین دلیل است که این مکان Dulce de Leche نام دارد که نام یک شیرینی آرژانتینی ساخته شده با شیر غلیظ شبیه به کارامل است. علاوه بر ساندویچ ها و شیرینی ها آماده چشیدن کیکهای خانگی خوشمزه باشید؛ همچنین میتوانید موسیقی خوب، گلهای تازه و مجلات طراحی را در اینجا پیدا کنید.
مکان:Carrer del Pintor Gisbert 2
جو:آرامش بخش
ماشین اسپرسو:La Marzocco FB80
آسیاب:(Compak E10 (2
نوشیدنیهای قهوه:نوشیدنیهای اسپرسو، از جمله کورتادو و کاپوچینو، همگی با قهوه ی تفت داده شده توسط D·Origen Coffee Roasters
نوشیدنی پیشنهادی:اسپرسو
پیشنهادات خرده فروشی:نامشخص
غذا و نوشیدنی های دیگر:کیکها (کیک هویج یا شکلات خالص بلژیکی و کیک dulce de leche را امتحان کنید)، ساندویچ ها و شیرینی ها:
مناظر نزدیک: محله معروف روزافا و گران ویا
مجموعه کارت پستال Dulce de Leche
موارد اضافی:
این چهار مورد را امتحان کرده اید و تشنه ی موارد بیشتری هستید؟ از Coffee Time Artisan Roaster در بازار روزافا و Mayan Coffees را در Carrer de Murillo دیدن کنید.
باریستا در حال درست کردن لاته
والنسیا با روزهای طولانی، آفتاب داغ و فرهنگ عالی شناخته شده است. همچنین برای غذا و نوشیدنی هایش معروف است: پائلا، پرتقال، کوکتل آگوا د والنسیا… اما عاشقان قهوه، فراموش نکنید که در حالی که در این شهرِ ارزشمند هستید قهوه ای هم بنوشید. مطمئن باشید ناامید نمیشوید.