در این مقاله قصد داریم تا طرز استفاده از فرنچ پرس را به صورت صحیح و کامل آموزش دهیم، حتما دیدگاه و تجربیات خودتان را نیز در انتهای این مطلب با ما به اشتراک بگذارید.
فاکتورهای دم آوری قهوه با فرنچ پرس
فرانسه ساز فرنچ پرس Frenchpress که به نام های Cafetiere یا Press pot نیز شناخته می شود، یک وسیله ساده است که شامل یک پارچ و یک اهرم و که در انتهای آن یک صفحه فیلتردار به همراه درپوش قرار دارد. قهوه ای که با قهوه ساز فرنچ پرس دم آوری می شود ؛ اصطلاحا “قهوه فیلتری” یا Filtered coffee نامیده می شود. شما در قسمت پارچ مانند آن ، قهوه آسیاب شده ریخته و در آن آب داغ از جوش افتاده بین دمای ۸۵ تا ۹۶ درجه ریخته و به آن اجازه دهید تا در حداقل ۳ دقیقه ، قهوه دم بکشد.
هنگامی که زمان دم کشیدن قهوه به پایان رسید، اهرم فرنچ پرس را به آرامی به سمت پایین فرنچ پرس فشار داده تا قهوه فیلتر شود ، سپس قهوه دم کشیده را در فنجان ریخته و از آن لذت ببرید. این عملیات کاملا ساده به نظر می رسد و واقعا کار با قهوه ساز فرنچ پرس بیشتر از این پیچیده نیست !
اما با همه این سادگی ، شما می توانید هریک از فاکتورهای دم آوری قهوه با فرنچ پرس ( دمای آب ، زمان خیس خوردن قهوه ؛ مقدار و حجم قهوه و آب ، اندازه درجه آسیاب قهوه ) را به دلخواه خود تغییر دهید. بطور مثال فاکتور زمان خیس خوردن قهوه ، که حداقل ۳ دقیقه می تواند تا ۵ دقیقه به دلخواه شما و بنا به تمایل شما تغییر کند. اگر ترجیح می دهید از قهوه آسیاب شده با درجه درشت و مناسب فرنچ پرس استفاده کنید می توانید زمان خیس خوردن را طولانی تر و تا ۵ دقیقه ادامه دهید و اگر از قهوه آسیاب شده با درجه ریزتر استفاده می کنید ، باید زمان خیس خوردن قهوه را کاهش دهید.
با قهوه ساز فرنچ پرس شما می توانید با فاکتور زمان بازی کنید ، با دادن زمان بیشتر برای خیس خوردن قهوه ، می توانید قهوه ای با طعم تند و قوی داشته باشید و یا با زمان خیس خوردن کمتر ، قهوه ای نرم و با طعم ملایم تری خواهید داشت. قهوه دم آوری شده با فرنچ پرس با استفاده از تکنیک “غوطه وری کامل” ، قهوه ای با بدنه پر و احساس دهانی پر و با طعم قوی است ، عطر و رایحه قهوه توسط این تکنیک ؛ برجسته می شود.
زمان دم آوری قهوه با فرنچ پرس چقدر است ؟
در روش سنتی دم آوری قهوه با فرانسه ساز ؛ زمان غوطه وری قهوه در آب ، ۳ الی ۴ دقیقه است ، اما در تفکر اخیر بنا بر اینست که با افزایش چند دقیقه ای زمان غوطه وری و خیس خوردن قهوه , ” شیرینی و تمرکز” برای قهوه به ارمغان می آورد و بدین وسیله ؛ زمان غوطه وری قهوه تا ۶ دقیقه افزایش یافته است. و با غوطه وری بیشتر قهوه در آب ؛ عناصر طعمی و عطری بیشتری از قهوه استخراج می شود در نتیجه تیزی قهوه کمتر شده و تمرکز و تجمع عناصر طعمی و عطری قهوه ، بیشتر میشود ، باید توجه داشت که هر نوع قهوه ای مناسب برای ۶ دقیقه غوطه وری در آب نبوده و باید مقدار و نوع و جنس قهوه و اندازه درجه آسیاب قهوه را برای این زمان ، در نظر داشته باشید. برای زمان غوطه وری بیشتر قهوه در فرانسه ساز ، حجم قهوه کمتر با درجه آسیاب درشت تر ، پیشنهاد می شود.
چگونه با فرانسه ساز فرنچ پرس قهوه دم کنید ؟
۱- حدودا ۷ گرم قهوه برای هر فنجان از فرانسه ساز ، پیمانه کنید. یعنی برای یک فرنچ پرس ۸ فنجانه ، ۵۶ گرم قهوه . بهتر است قهوه خود را قبل از دم آوری بصورت تازه آسیاب نمایید.درجه آسیاب را بین درجه آسیاب قهوه فیلتری و درجه درشت قرار دهید.
پیمانه کردن قهوه برای فرنچ پرس
۲- آب را بجوش آورید. توجه داشته باشید دمای آبی که بر روی قهوه بایستی بریزید بین دمای ۸۵ تا ۹۶ درجه سانتیگراد باشد و از آب جوش با دمای بالاتر استفاده ننمایید. در برخی منابع و روش های دم آوری قهوه با فرانسه ساز دمای آب از ۸۰ تا ۹۶ درجه نیز ذکر گردیده است .
دمای آب مناسب دم آوری قهوه
۳- قهوه آسیاب شده را در فرانسه ساز بریزید و آب از جوش افتاده را تا جایی که روی قهوه آسیاب شده را بپوشاند بریزید.
به آرامی آب داغ را بر روی قهوه بریزید
ریختن آب بر روی قهوه فرنچ پرس
۴- پس از ۱۵ الی ۳۰ ثانیه توقف، مابقی آب را بر روی قهوه بریزید و دو بار با قاشق آن را هم بزنید.
ریختن آب بر روی قهوه و غوطه وری قهوه در آب
۵- درب فرنچ پرس را روی قهوه ساز قرار دهید ، ولی اهرم را به سمت پایین پرس نکنید و فشار ندهید و ۳ الی ۶ دقیقه صبر کنید. زمان مناسب برای غوطه وری قهوه در آب ۳ تا ۴ دقیقه است اما این زمان بنا بر نوع و جنس قهوه و حجم قهوه و اندازه درجه آسیاب قهوه می تواند تغییر کند . برای زمان غوطه وری بیشتر قهوه در فرنچ پرس ، حجم قهوه کمتر با درجه آسیاب درشت تر ، پیشنهاد می شود.
قرار دادن درب فرانسه ساز فرنچ پرس بر روی پارچ
۶- وقتی که زمان بسر رسید ، اهرم را به آرامی و با فشار کم به سمت پایین فرنچ پرس فشار دهید ( با یک دست قهوه ساز فرنچ پرس را بگیرید که نلغزد یا تکان نخورد) ، اگر با مقاوت و فشار در اهرم فرنچ پرس مواجه شدید ، اصلا فشار اضافی وارد نکنید چون فشار زیادی ؛ قهوه را به بیرون می پاشاند ؛ پس به آرامی و با فشار ممتد ، اهرم فرنچ پرس را به پایین ببرید.
فشار دادن آرام و ممتد اهرم فرنچ پرس به سمت پایین
۷- پس از فیلترشدن و پرس شدن کامل ، قهوه دم آوری شده را در فنجان ها بریزید و سرو نمایید
سرو قهوه فرانسه
۷ دلیل خوب برای انتخاب و استفاده از فرانسه ساز فرنچ پرس !
با طی نمودن مراحل ساده بالا دیدیم که طرز استفاده ازفرانسه ساز فرنچ پرس چقدر راحت است ؛ در ادمه دلایل بیشتری برای تهیه و استفاده از فرنچ پرس ؛ این قهوه ساز خوب و محبوب ، را بیان می کنیم
- قهوه ساز فرنچ پرس ، کاملا اقتصادی و مقرون بصرفه است
- شما می توانید انواع نوشیدنی های قهوه را با فرنچ پرس تهیه کنید
- کار با قهوه ساز فرنچ پرس راحت است و پیچیدگی خاصی در مراحل دم آوری قهوه ندارد
- فرنچ پرس ؛ کاربر را درگیر مراحل دم آوری قهوه نمیکند و پس از ریختن آب و قهوه در آن ، می توانید به دیگر کارهایتان برسید ، در نتیجه زمانگیر نیست
- دم آوری قهوه با فرنچ پرس ، یک راه عالی برای تهیه قهوه ای با عطر و طعم پر و کامل در عرض چند دقیقه است
- برای دم آوری قهوه با فرنچ پرس نیازی به فیلتر کاغذی و تعویض کردن آن ندارید.
- اندازه های مختلف فرنچ پرس ، این امکان را به شما می دهد که برای مهمانی ها و یا درست کردن قهوه برای چندین نفر ، اصلا نگرانی نداشته باشید.
تهیه و گردآوری مطلب: حمیدرضا جباری
1 دیدگاه در “طرز استفاده از فرنچ پرس چگونه است؟”
درود بر شما خیلی کامل و خوب بود واقعا لذت بردم .