چای و قهوه، دو نوشیدنی پرمصرف جهان، هرکدام خواص و ویژگی‌های منحصربه‌فردی دارند که بر زندگی و سلامتی انسان‌ها تأثیر می‌گذارند. انتخاب میان این دو نوشیدنی تا حد زیادی به سلیقه شخصی و نیازهای روزانه فرد بستگی دارد. در این مقاله به بررسی تفاوت‌ها و شباهت‌های این دو نوشیدنی و مقایسه چای و قهوه می‌پردازیم و موضوعات مرتبط با مصرف همزمان، میزان کافئین، و ترکیب این دو را مورد تحلیل قرار می‌دهیم.
چای یا قهوه: کدام مناسب‌تر است؟
چای و قهوه هر دو نوشیدنی‌هایی خوش‌طعم با فواید فراوان هستند. برای مقایسه چای و قهوه ابتدا باید با خواص آن ها آشنا شویم.
خواص چای: این نوشیدنی حاوی مقادیر بالایی از آنتی‌اکسیدان‌ها مانند کاتچین و پلی‌فنول‌ها است که به کاهش التهاب، بهبود سلامت قلب و کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن کمک می‌کند. چای همچنین به دلیل داشتن ترکیبات آرامش‌بخشی مانند ال‌تیانین، باعث کاهش استرس و افزایش تمرکز ذهنی می‌شود.
خواص قهوه: قهوه منبع غنی از کافئین است که باعث افزایش هوشیاری، تقویت حافظه کوتاه‌مدت و بهبود عملکرد فیزیکی می‌شود. علاوه بر این، قهوه دارای ترکیباتی مانند کلروژنیک اسید است که به بهبود متابولیسم بدن کمک می‌کند و ممکن است در پیشگیری از بیماری‌های مزمن نقش داشته باشد.
- سرشار از ترکیبات گیاهی محافظ
- ممکن است فشار خون را بهبود بخشد
- ممکن است سلامت قلب و عروق را بهبود بخشد
- ممکن است پاسخ گلیسمی را تعدیل کند
- ممکن است خطر دیابت را کاهش دهد
- ممکن است سلامت روده را بهبود بخشد
- ممکن است خطر ابتلا به سرطان را کاهش دهد
- ممکن است استرس و اضطراب را کاهش دهد
- ممکن است توجه و تمرکز را بهبود بخشد
- ممکن است از سلامت استخوان حمایت کند
نتیجه‌گیری: با در نظر گرفتن همه چیز، چای واقعا سالم تر از قهوه نیست. با این حال، ممکن است هنوز دلایل خوبی برای روی آوردن به چای وجود داشته باشد. اگر بیش از حد مجاز روزانه کافئین می نوشید، یا اگر متوجه عوارض جانبی کافئین شده اید، ممکن است ارزش آن را داشته باشد که حداقل یک فنجان کافئین را به چای تغییر دهید. اگر مقدار زیادی شیرین کننده به قهوه خود اضافه کنید اما می توانید بدون آن از چای لذت ببرید، ممکن است نوشیدن چای بیشتری را در نظر بگیرید.
کافئین چای بیشتر است یا قهوه؟
تخمین زده می شود که 80 درصد از جمعیت جهان روزانه از یک محصول کافئین دار لذت می برند. کافئین به دلیل اثرات محرکی که دارد با مزایای سلامتی مانند افزایش هوشیاری، بهبود عملکرد ورزشی، خلق و خوی بالا و افزایش متابولیسم مرتبط است.
البته در دوزهای زیاد، کافئین با اضطراب، بیقراری و مشکل در خواب مرتبط است. علاوه بر این، برخی از مطالعات نشان می دهد که نوشیدن منظم آن، حتی در مقادیر متوسط، می تواند باعث سردرد مزمن و میگرن شود.
یکی از موضوعات مهم در انتخاب میان چای و قهوه، میزان کافئین موجود در آنها است. قبل از دم کردن، برگ های چای حاوی کافئین بیشتری نسبت به دانه های قهوه هستند. کافئین یک آفت کش طبیعی است که هم در چای و هم در قهوه (و همچنین در کاکائو و یربا میت) یافت می شود. در برگ های گیاه کاملیا سیننسیس، که تنها گونه گیاه چای است، کافئین بیشتری نسبت به دانه های گیاه قهوه روبوستا یا قهوه آرابیکا وجود دارد.
- قهوه: به طور متوسط، هر فنجان قهوه (۲۴۰ میلی‌لیتر) حاوی ۹۵ تا ۲۰۰ میلی‌گرم کافئین است که این مقدار بسته به نوع دانه قهوه و روش دم‌آوری متفاوت است. این میزان کافئین باعث اثرگذاری سریع بر سیستم عصبی مرکزی می‌شود و حس هوشیاری فوری ایجاد می‌کند.
- چای: در مقابل، چای (به‌ویژه چای سیاه یا سبز) معمولاً بین ۲۰ تا ۷۰ میلی‌گرم کافئین در هر فنجان دارد. اگرچه میزان کافئین چای کمتر است، اما وجود ال‌تیانین در ترکیبات آن باعث کاهش عوارض جانبی کافئین و ایجاد اثر آرامش‌بخش می‌شود.
- مقایسه: اگرچه قهوه از نظر کافئین قوی‌تر است، چای به دلیل ترکیبات متعادل‌کننده‌اش برای افرادی که به کافئین حساسیت دارند، مناسب‌تر است. به عنوان یک قانون کلی، قهوه حدود دو برابر چای کافئین دارد. با این حال، سطوح کافئین در هر دو نوشیدنی بسیار متفاوت است. به طور خاص یک فنجان از:
- قهوه بین 95 تا 200 میلی گرم کافئین دارد
- چای سیاه بین 14 تا 70 میلی گرم کافئین دارد
- چای سبز بین 24 تا 45 میلی گرم کافئین دارد
- چای سفید بین 6 تا 60 میلی گرم کافئین دارد
- برای مقایسه بهتر باید بدانید نوشابه های کافئین دار بین 20 تا 50 میلی گرم کافئین دارند.
خوردن چای و قهوه با هم: آیا امکان‌پذیر است؟
مصرف همزمان چای و قهوه ایده‌ای جدید نیست و در برخی کشورها به‌عنوان یک عادت رایج شناخته می‌شود. Yuenyeung نام یک شیرچای است که در اصل از هنگ کنگ می آید. یک چایخانه محلی ادعا می کند که این نوشیدنی را در سال 1952 ساخته است. اگرچه این ادعا هنوز ثابت نشده است، محبوبیت این نوشیدنی بسیار زیاد است و در تقریباً هر قهوه خانه ای در هنگ کنگ سرو می شود.
رانندگان کامیون و کارگران می خواستند کافئین بیشتری برای گذراندن شیفت های خود داشته باشند. شیر چای محبوبی که در هنگ کنگ نوشیده می شود معمولا با چای سیاه قوی و شیر تبخیر شده یا تغلیظ شده درست می شود. سپس یک شات قهوه غلیظ به چای اضافه می شود. Yuenyeung بسته به محلی که سرو می‌شود و ترجیح مشتری، گرم یا سرد سرو می‌شود.
- مزایا: ترکیب چای و قهوه می‌تواند طعمی منحصر به‌فرد ایجاد کند و همچنین خواص آنتی‌اکسیدانی و انرژی‌بخشی هر دو نوشیدنی را تقویت کند. برخی افراد از این ترکیب برای افزایش هوشیاری و کاهش استرس استفاده می‌کنند.
- معایب: مصرف همزمان این دو نوشیدنی ممکن است برای برخی افراد منجر به بی‌خوابی، اضطراب یا تپش قلب شود. افرادی که به کافئین حساسیت دارند، بهتر است از این ترکیب اجتناب کنند یا مصرف آن را محدود نمایند.
- نکات مهم: برای تجربه بهتر، این ترکیب باید در مقادیر متناسب و با توجه به میزان تحمل بدن مصرف شود.
ترکیب چای و قهوه: تجربه‌ای متفاوت
برای مقایسه چای و قهوه باید گفت ترکیب چای و قهوه، که در برخی نقاط جهان به عنوان “چافی” شناخته می‌شود، تجربه‌ای متفاوت و جالب برای عاشقان نوشیدنی‌های گرم است.
- روش تهیه: چای سیاه یا سبز را دم کرده و با قهوه دم‌شده مخلوط کنید. برای بهبود طعم، می‌توانید از شیر یا شکر استفاده کنید.
- خواص ترکیب: این ترکیب می‌تواند مزایای هر دو نوشیدنی را در بر داشته باشد، از جمله افزایش سطح انرژی و دریافت ترکیبات آنتی‌اکسیدانی.
- چالش‌ها: طعم ترکیبی ممکن است برای همه جذاب نباشد و همچنین میزان کافئین این نوشیدنی می‌تواند برای افراد حساس مشکل‌ساز شود.
در آفریقا، اتیوپیایی ها نوشیدنی ای را توسعه دادند که به عنوان اسپریتز یا اسپریز شناخته می شود. این نوشیدنی از چای سیاه غلیظ تهیه می شود. پس از دم آوری کامل، یک شات اسپرسو در آن ریخته می شود. معمولاً شکر به نوشیدنی اضافه می شود تا طعم شیرینی به نوشیدنی بدهد. این نوشیدنی در سراسر اتیوپی یافت می شود، اما بیشتر در شهرهای بزرگ و شهرهای تفریحی از آن لذت می برند.
فروشگاه بزرگ و زنجیره ای جهانی قهوه، استارباکس، از همان ابتدای راه اندازی این برند، قهوه و نحوه نوشیدن آن را دوباره اختراع کرده است. آنها عاشق امتحان کردن چیزهای جدید هستند و احتمالاً اولین کسانی بودند که چای لاته را به دنیا عرضه کردند، البته در منوی مخفی خود. آنها برای ایجاد این نوشیدنی به یک چای سنتی، یک شات اسپرسو اضافه کردند و نوشیدنی را گرم یا سرد ارائه کردند. این نوشیدنی واقعاً در بین طرفداران استارباکس محبوب شده است،
سوالات متداول
- آیا می‌توان چای و قهوه را همزمان مصرف کرد؟
بله، اما مصرف همزمان نیاز به توجه به میزان کافئین دارد تا از عوارض احتمالی مانند بی‌خوابی جلوگیری شود. - چای آرامش‌بخش‌تر است یا قهوه؟
چای به دلیل داشتن ال‌تیانین آرامش‌بخش‌تر است، در حالی که قهوه انرژی بیشتری فراهم می‌کند. - آیا ترکیب چای و قهوه مزایای خاصی دارد؟
بله، این ترکیب می‌تواند ترکیبات آنتی‌اکسیدانی بیشتری ارائه دهد و تأثیرات انرژی‌بخشی را تقویت کند.
