سئول از لحاظ تاریخ، فرهنگ و غذا ؛ شهری غنی است. در سال های اخیر، این شهر شاهد رشد قهوه تخصصی هم بوده است. چیزی که این مسئله را منعکس می کند، نمایشگاه قهوه سئول در سال 2018 است که بیش از 160000 بازدید کننده کنجکاو و هیجان زده را از بیش از80 کشور به خود جذب کرده است.
وقتی برای بازدید این نمایشگاه رفتم با این پایتخت و صنعت قهوه کره دوباره مرتبط شدم. من واقعا عاشق این شهر و عرصه قهوه آن که سریعا در حال رشد است هستم. بنابراین هدف آشکار من متقاعد کردن شما برای دیدار از سئول و گنجاندن این مغازه های قهوه در مسافرتتان است.
چرا این پنج مورد؟
طیف گوناگونی از مغازه ها و کافی شاپ های قهوه اسپشیالتی و لیمیتد با سرویسی فوق العاده و قهوه ای باکیفیت در سئول وجود دارد. از فضاهای مینیمالیستی اینستاگرام پسند تا خانه های تاریخی عجیب و غریب، در اینجا حتما جایی را خواهید یافت که با حال و ذائقه شما همخوانی داشته باشد.
به خاطر این فراوانی در انتخاب ها، فهرست کردن بهترین ها بسیار سخت است. من پنج کافی شاپ را به خاطر فضای مهمان نوازانه، سرویس فوق العاده و قهوه با کیفیت شان انتخاب کرده ام. تمامی آنها کسب و کارهای مستقل با مالکین محلی هستند. تلاش کرده ام تا مکان هایی با تجربه منحصر به فرد را برجسته کنم.
اینها موارد مورد علاقه شخص من هستند که به جای توریست ها در میان افراد محلی محبوب هستند. برای تجربه ای اصیل از قهوه اسپِشالتی سئول، به یکی از این کافی شاپ ها بروید.
قهوه فِلت در Gwanghwamun
-
قهوه فِلت
کره جنوبی کافی شاپ های فراوانی با طراحی داخلی چشمگیر و استادانه دارد. قهوه فِلت جزء آنها نیست. در عوض مکانی عاری از مبالغه است که تایید می کند برای نوشیدن قهوه خوب نیازی به دکور لوکس ندارید. این مکان مینیمالیستی دارای قهوه فوق العاده و متصدیان سرویس محور است.
عمر قهوه فِلت تنها سه سال است اما از شهرت فوق العاده ای برخوردار است. مکان آن در نزدیکی ایستگاه مترو شینچون است و منو ساده آن تنها دارای شش قلم است (از جمله آمریکانو، پور اُوِر تک منشا و لاته وانیلی تحسین شده آن).
صاحبان اخیرا یک شعبه دیگر در ایستگاه مترو Gwanghwamun باز کرده اند. مکان جدید ظاهر مینیمالیست را حفظ کرده است (تنها به جای رنگ سفید از رنگ سیاه استفاده شده است). بزرگترین تفاوت اضافه کردن شیرینی های Little and Much است که از شهرتی محلی برخوردار است. این شیرینی ها برای قهوه سبک برشته شده همراهی دلنشین هستند.
دو متصدی کافی شاپ در فِلت سنچون مشغول کار هستند
مکان سینچون: 246 Cheongjin-dong
کجا : Jongno-gu Gwanghwamun location: 17 Jongno 3-gil, Jongno-gu
فضا: مدرن و پر طراوت
دستگاه اسپرسو: Sinchon location: Slayer 2 GroupGwanghwamun location: Synesso MVP 3 Group
آسیاب: Mazzer Robur
قهوه های پیشنهادی: نوشیدنی های اسپرسو و پور اُوِر درست شده با قهوه برشته شده خانگی
نوشیدنی که باید امتحان کنید: لاته وانیلی
اقلام خرده فروشی پیشنهادی: قهوه برشته شده، محصولاتی مانند خودکار و کیف
مکان های دیدنی نزدیک: کاخ Gyeongbokgung، موزه ملی هنرهای مدرن و معاصر، محله های تاریخی Seochon و Bukchon Hanok.
-
ناموسایرو
این کافی شاپ در خیابانی آرام تر در نزدیکی ایستگاه مترو Gwanghwamun قرار گرفته است. ناموسایرو در میان محلی ها به خاطر قهوه فوق العاده و فضای غیر معمولی که حالتی قدیمی دارد محبوب است. با سابقه 16 ساله، ناموسایرو سردمدار قهوه اسپِشالتی در کره جنوبی است.
ساختمان یک هانُک قدیمی است (یک خانه سنتی کره ای) که به کافی شاپ تبدیل شده است. وقتی وارد آن می شوید و با فضایی آرامش بخش رو به رو می شوید احساس می کنید به گذشته برگشته اید.
منوی آن استادانه آن شامل طیف گسترده ای از قهوه های تک منشا و ترکیب های منحصر به فرد است. اگر برای نمایشگاه قهوه در سئول هستید حتما برای مهمانی سالانه چیمِک به اینجا سر بزنید .
یک چای سرد ( آیس تی ) به همراه کلوچه در ناموسایرو
کجا : 21 Sajik-ro 8-gil, Sajik-dong, Jongno-gu
فضا: آرام بخش
دستگاه اسپرسو: La Marzocco GB5
آسیاب: Anfim SP2 and Mahlkonig EK43
قهوه های پیشنهادی: نوشیدنی های اسپرسو و قهوه فیلتری تک منشا
نوشیدنی هایی که باید امتحان کنید: کاپوچینو شکر سیاه (نوشیدنی فصلی که با شربت شکر سیاه درست می شود)
اقلام خرده فروشی پیشنهادی: قهوه برشته شده
مکان های دیدنی نزدیک: کاخ Gyeongbokgung، موزه ملی هنرهای مدرن و معاصر، محله های تاریخی Seochon و Bukchon Hanok
-
قهوه مِش
صاحبان خوره ی مِش اخیرا صحنه قهوه اسپِشالتی کره جنوبی را با انتشار کتاب Oh Yeah Specialty Coffee قبضه کرده اند. اگر می خواهید درباره تمام جنبه های قهوه صحبت کنید، این مکانی برای بازدید شما است. فضای کوچک آن شروع مکالمه با قهوه چی ها یا برشته کننده ها را تقریبا اجتناب ناپذیر می کند.
مالکین صمیمی آن نیز در صحنه بین المللی قهوه به عنوان قاضی رقابت مشارکت فعالانه دارند. شیفتگی آنها نسبت به قهوه برشته سَبُک پایگاه طرفدارای وفاداری را به خود جلب کرده است.
قهوه های ارائه شده به صورت فصلی متفات هستند و برخی در منو پنهان تنها برای مشتری های همیشگی قرار دارند. حتما وقتی به آنجا رفتید بپرسید در منوی پنهان چه چیزهایی وجود دارد. در فضای باز چندین چارپایه برای نشستن وجود دارد اما این مکانی نیست که بشود یک بعد از ظهر را در آن گذراند.
قهوه مِش از بیرون. برچسب ها مشارکت صاحبین در ACE و سایر رویدادهای بین المللی را به عنوان قاضی نشان می دهند
کجا: 685-307 Seongsu-dong 1(il)-ga, Seongdong-gu
فضا: مد روز و پر طراوت
دستگاه اسپرسو: Vidas Tech – Moai Espresso Station
آسیاب: Nuova Simonelli Mythos One, Anfim Super Caimano Barista
قهوه های پیشنهادی: قهوه های اسپرسو و قهوه فیلتری تک منشا
نوشیدنی هایی که باید امتحان کنید: قهوه فیلتری تک منشا که در اِروپِرِس دم شده است، گیشا و آکشِن-لات هم جز موارد پیشنهادی است
اقلام خرده فروشی پیشنهادی: قهوه برشته شده از جمله بسته های قهوه که جوایزی را هم برنده شده اند. محصولاتی مانند ماگ، برچسب و تجهیزات دم کردن
مکان های دیدنی نزدیک: جنگل سئول
پیشخوانی در کافی شاپ مِش که شیرینی و برچسب هایی که توسط صاحبین آن طراحی شده است را به نمایش گذاشته است
-
لو کی Low key
لو کی سه شعبه دارد. یکی در محدوده نزدیک قهوه مش قرار دارد (پیاده می توان با آنجا رسید) اما تجربه ای کاملا متفاوت را ارائه می کند. در مقایسه با کافی شاپ کوچک مِش، فضای نشستن وسیع لو کی مکانی فوق العاده برای وقت گذراندن با دوستان یا استراحت از گشتن در شهر است.
باریستا های باتجربه شما را در میان گلچینی از قهوه های برنده COE که به عنوان قهوه فیلتری موجود هستند راهنمایی خواهند کرد. گلچین خوبی از نوشیدنی های اسپرسو نیز وجود دارد. این کافی شاپ به میزبانی از جلسات عمومی باحال تست قهوه معروف است که همه افراد در آن شرکت می کنند.
لو کی از نمای آنطرف خیابان
کجا: Seongsu location: 6 Yeonmujang 3-gil, Seongdong-gu
فضا: آراسته
دستگاه اسپرسو: La Marzocco Strada EP
آسیاب: Anfim SP 2 and Mahlkoenig EK43
قهوه پیشنهادی: نوشیدنی های اسپرسو و قهوه فیلتری
نوشیدنی هایی که باید امتحان کنید: اسپرسو که با ترکیب شامپاین درست شده است
پیشنهادات خرده فروشی: قهوه برشته شده، محصولاتی مانند کیف و تجهیزات دم کردن
مکان های دیدنی نزدیک: جنگل سئول
یک قهوه چی پشت پیشخوان لو کی قهوه دم می کند
-
قهوه بیرُسُ Biroso
پارک جنگلی خط Gyeongui یک مسیر راه آهن سابق و هم اکنون یک مسیرسبز است. این راه 15 کیلومتر در اطراف شهر کشیده می شود و مسیری فوق العاده برای پیاده روی تفریحی است. کافی شاپ ها و رستوران های خوبی در اطراف پارک وجود دارد. یکی از موارد محبوب من قهوه بیرُسُ است که به بازدید کنندگان با سردر آجری قرمز صمیمانه و قهوه عالی خوش آمد می گوید.
بیرُسُ که در عرصه قهوه اسپِشالتی نسبتا تازه وارد است شهرت خود را بر کیفیت سرویس دهی و قهوه اش بنا کرده است. برشته کردن در محل انجام می شود می توانید این روند را در حالی که سفارش می دهید از یک پنجره ببینید.
منو دارای نوشیدنی های اسپرسو، آفوگاتو و گلچینی از قهوه های تک منشا است که به صورت فیلتری دم شده اند. مکان وسیعی در طبقه بالا برای نشستن وجود دارد و این مکان حس و حال آرامش بخشی دارد. وقتی در حال قدم زدن در پارک جنگلی هستید این مکانی دوست داشتنی برای انرژی گرفتن از نوشیدن قهوه است.
قهوه بیرُسُ از نمای بیرون
کجا: 36 Gwangseong-ro 6-gil, Sinsu-dong, Mapo-gu
فضا: مدرن و مد روز
دستگاه اسپرسو: La Marzocco Linea PB Scales 2G
آسیاب: Malhkonig Vario, Mazzer Robur Electronic, Malhkonig EK43, Ditting KR804
قهوه پیشنهادی: نوشیدنی های اسپرسو و قهوه فیلتری
نوشیدنی که باید امتحان کنید: لاته تمشک، آینسپانِر یخی (قهوه وینی)
پیشنهاد خرده فروشی: قهوه برشته شده، لیوان
مکان های دیدنی مجاور: محله آراسته Shinchon، پارک جنگلی خط Gyeongui
توضیح اضافی: کمپانی قهوه فریتز
کاهش صحنه قهوه تخصصی سئول به پنج مورد غیر ممکن است بنابراین در اینجا به مورد ششم اشاره می کنیم.
چیزی که فریتز را از بسیاری از برشته کننده ها و کافی شاپ ها سئول متمایز می کند فضایی با سبک قدیمی است که بر اساس یک برداشت هوشمندانه از کره قدیم استوار شده است.
این مکان به خاطر قهوه فوق العاده، سرویس با کیفیت و طیف گسترده ای از شیرینی ها مشهور است. نماد محبوب آن که یک فُک است هم به جذب بازدید کننده ها کمک کرده است. این مکان محصولات فوق العاده ای دارد.
محصول کمپانی قهوه فریتز که نماد فُک را بر روی خود دارد
سئول شهری پر جنب و جوش با عرصه قهوه اسپشالتی منحصر به فرد و جالب است. از کافی شاپ ها در هانُک های تاریخی تا کافی شاپ های مینیمالیستی براق، برای همه افراد چیزی وجود دارد.